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为什么有的熟茶喝起来会燥口?

放大字体  缩小字体 发布日期:2020-04-18 来源: 作者:普洱杂志 浏览次数:132
 为什么有的熟茶喝起来会燥口?

     喜欢喝普洱茶的茶友都知道,好的熟茶喝起来是不会“燥”的,但是我们也常听到茶友反应为何我喝的熟茶会有燥口、干喉的感觉呢?是什么原因造成的这样口感呢?

加工工艺

     如果普洱茶工艺是以用绿茶的工艺制作的,那么就不是普洱茶。这种情况下,茶叶在第一年的时候香甜感会比较好,但是到第二年的时候香气就开始消散了,并没有普洱茶越陈越香的特点了。因为它经过了高温的加工,才会存在一年不如一年的局面,就会喝到燥感。如果茶叶发酵过重,渥堆的温度过高,这样的茶汤也会出现很强的燥感。

渥堆完成后立即投放市场

    很多商家急于变现,因而在普洱茶叶在渥堆以后,压饼后采用高温烘干,茶叶中的燥感还没有褪尽就已经上市了,因而这样的普洱茶茶汤也会出现燥感,而一款好的普洱熟茶从选料到上市中间至少2-3年时间。


茶叶密闭存放

      普洱茶非常容易串味,会吸附其他的味道,因而在仓储的时候要非常的晋升,所以一些茶友就开始极端化储存普洱茶,隔绝了空气,阻碍了普洱茶的后期转化,茶叶中的酵素酶也没法被唤醒,就会出现燥口的感觉,同理,湿仓茶长期处于高温高湿的仓储环境中,也会有燥口干喉的感觉。

泡茶前未醒茶

如果茶叶中的湿度和含水量与当地不相符,比如从一个个低温高湿的地方寄到另一个高温低湿的地方,没有醒茶也没有存放一段时间,茶汤喝起来也会有燥口、干喉的感觉。如果将茶叶放置于通风干燥的环境下,一周左右的时间撬开醒茶再品饮,这时的茶叶口感才会更佳。

水质

因为茶叶是属于强碱类,而人体的体液pH值在7.35-7.45之间,所以在泡茶的时候茶汤的ph值控制在弱碱性,喝起来就不会有燥感、粗糙感。

此外,普洱茶发酵过度、泡茶注水时高冲也可能导致茶汤出现燥口、干喉的感觉。茶友们明白这些原因后,在选茶、存茶、泡茶时,也可以少走一些弯路。(资料来源:普洱杂志)

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