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2019年茶叶消费特征与趋势展望

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-12-18 来源: 作者:陈富桥 浏览次数:266
 2019年茶叶消费特征与趋势展望

12月11日上午,主题为“科技支撑茶业高质量发展”的2019中国茶业科技年会在深圳坪山燕子湖国际会展中心开幕。

本次年会除设有1个主会场之外,还有2个科技分会场、1个经济分会场,来自中国、韩国、美国等国的知名专家学者从科技创新引领、茶叶质量安全、茶文化的转化与创新、化肥农药减量增效、茶叶深加工、茶产业业态创新、茶叶消费特征与趋势等多个角度带来了内容详实的精彩报告。

下面,小编就带您走进经济分会场,听听主讲人陈富桥(中国茶叶学会茶叶经济工作委员会副秘书长、副研究员)如何围绕《2019年茶叶消费特征与趋势展望》进行交流和分享。

主讲人所分享的内容围绕今年的茶叶市场发展调研报告而展开,主要进行了调查结果的解读以调查结果为基础的趋势预测

报告共分为四部分:

国裕配资1.调查样本特征的说明

国裕配资2.以传统茶为研究对象而进行的购买与消费行为的分析

3.以新茶饮及其衍生品为研究对象而进行的消费行为分析

国裕配资4.总结及消费趋势展望

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样本特征

国裕配资传统茶调研样本中,选取的样本量为8000个,选在8个城市进行调研,包括北京、上海、深圳、厦门、沈阳、成都、济南及西安。

新茶饮与衍生品调研样本中,选取的样本量为2000个,选在4个城市进行调研,包括北京、上海、深圳及杭州。

2

传统茶购买与消费行为

1.购买用途

在“购买”用途调查中,可以发现,购买用于饮用的比例占绝大多数,其它的需求还有送礼、招待亲友、投资收藏等。

现在,消费者对健康的投资越发重视国裕配资,调查结果也说明了消费者们对健康生活方式以及饮茶促进健康的看重和认可。

2.购买渠道选择

被调查消费者主要通过实体店购买,但通过手机端、电脑端的等电子渠道进行购买的比例有所增大。

国裕配资由调查结果看,在大城市的消费者主要以“专卖店或商场专柜”、“小茶点茶行”、“批发市场或茶城实地购买”这些购买渠道为主,实体茶叶店的受消费者认可度较高。

3.购买价格分布

消费者主要选择的是“200-399元/500克”、“400-599元/500克”、“600-799元/500克”这三个价格区间,这几个价格区间是被调查的城市居民消费者接受度高,且认为性价比合理的购买价格。

4.线上购买的流量入口

从调查结果来看,“熟人推荐”、“品牌搜索”是被调查消费者选择比例较多的,通过“微信朋友圈”、“微信公众号”、“平台广告”等方式进行了解,并加以购买茶产品的比例也均占到被调查者总数的四分之一以上。

主讲人认为,线上销售的最大难点便是“引流”国裕配资,要明确客户从何处而来,如何让茶品牌能够被消费者找到。

5.喝茶场景特征

在该项调查中,发现被调查消费者选择在家喝茶的比例最多,选择办公环境、茶馆茶楼等具有商务属性场景国裕配资的被调查消费者也不占少数。

6.产品属性重要性比较

在该项调查中,让被调查消费者对产品不同属性进行评价,消费者最看重的是茶产品的口感滋味,93%的消费者认为“口感滋味”是重要的,其次则看重“冲泡香气”。

“品牌故事”在消费者的考虑因素中排名最末,说明更多消费者的购买趋势趋向于理性化

主讲人解读说,因为茶产品最终是以饮品形式出现在消费者面前的,因此消费者们更为看重“好喝”、”好闻”、“汤色好”这些条件,这就对茶产品的品质有所要求

7.市场主流产品的市场占有率

主讲人在分享时客观地对该项调查的结果进行了说明——由于样本有限,且该项调查提供的选择项有限,在调查人员制作问卷时便将目前市场上占主流的产品提供给受访者(选项没有对所有品类、品牌进行覆盖),因此调查数据存在不全面的问题(仅作为参考)。

通过调查结果,可以看出,市场上更受欢迎的是以西湖龙井为代表的龙井茶(市场占有率第一),其次为铁观音,这两种品类遥遥领先,市场占有率较高。

国裕配资其次,为普洱茶、碧螺春、茉莉花茶、大红袍等。之后的竹叶青、金骏眉等品牌的知名度、受欢迎程度等也在不断提高。

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国裕配资新茶饮与衍生品消费行为

1.购买过的含茶产品

消费者购买过的含茶产品中,瓶装茶饮料、调饮茶、袋泡茶分列前三。

2.调饮茶价格与基底品类偏好

调饮茶价格与基底品类偏好调查中,发现选择15-20元价格区间茶基底的消费者占23%,其次为选择20-25元价格区间及25-30元价格区间的,依次占比22%与21%(注:所谓茶基底,即以茶为其基底,根据其特质,添加果汁、花草干果、风味糖浆、牛奶,即可变化出许多种饮品新风味。基底茶的重要在于主导了饮品的调性,也决定了后续原料的搭配,并且会成为这杯饮品风味的基础)。

消费者选择茶基底的偏好中,所占比例较多的分别为占比38%的红茶、占比29%的绿茶国裕配资、占比14%的乌龙茶和占比12%的普洱茶。

主讲人解读说,消费者选择红茶更多,这是因为红茶的兼容性更好,调味时口感更突出,这就使得红茶在调饮茶潮流中更受人青睐。

他还认为,这项调查可作为茶企向新茶饮提供原料茶时的参考依据。

3.调饮茶购买的关注点

在调饮茶购买关注点这项调查中,可以看出,在“饮用安全”方面,“茶饮中添加剂”及“茶饮中原料茶质量”是消费者更为担忧的问题。

在“关注因素”中,“口感”因素排名第一,这与调查传统茶的产品属性时有着相同的结果(被调查消费者均最看重口感这一因素)。

4.调饮茶品牌市场占有率

在被调查消费者中,选择喜茶的占比24%,其次,有21%的选择一点点,古茗、鹿角巷、奈雪の茶、因味茶分别占比19%、16%、12%与4%。

5.购买过的含茶食品

“含茶食品”也是目前受消费者追捧的,调查中将含茶食品进行了细分,可以看出,前几位的含茶蛋糕、冰激凌、饼干等均是因其含有的抹茶成分而受到追捧。

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消费趋势展望

最后,主讲人进行了总结:

传统茶需求动能持续减弱,增长相对乏力,供求失衡加剧。(企业产业链压力进一步加剧

新茶饮与衍生产品开始市场分化,从规模扩张与概念营销转为模式竞争。

平台型渠道商市场支配力量将进一步提升。(传统茶企急需转型

基于消费人群的市场细分继续深化,与之相应的业态与产品创新将更多(资料来源:北京茶叶网,作者:陈富桥)

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